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Lista de productos por productore: Consorzio Produttori Vino

El " amor y la dedicación que la Asociación de Productores de Vino ha mostrado siempre hacia la viticultura, la enología y el territorio , se alza hoy como campeones de este néctar único que es el vino Primitivo . La historia de nuestra cooperativa está estrechamente relacionada con la variedad .
Aventura del Consorcio L ' , se inició en 1928, cuando un pequeño grupo de viticultores "iluminados" detección de una antigua fábrica , se creó la " Federación de los vinos" , una asociación de productores que cuatro años más tarde , el 09 de julio 1932 ufficializzerà la su forma jurídica de cooperativas , con el establecimiento del " Consorcio de Productores de Vinos y Mostos top rojo cortar el área de Manduria . "
Fortunas de la compañía están entrelazados inseparablemente con los del principal producto del territorio " Primitivo di Manduria ," vino relegado primero en la mejora de bajo rango de vino , que tiene por objeto reforzar las etiquetas francesas nobles y el norte de Italia , y luego maltratado y humillado durante los años oscuros de metanol y finalmente resucitado cuando a mediados de los años 90 se decidió hacer un cambio de rumbo , centrándose en la calidad y el valor añadido de la botella.
Y así, hoy en día, creo que el buen vino nace de nuevo en el campo, fue posible limitar la base de la producción y, gracias al apoyo de un ingeniero agrónomo , para seguir mejor el trabajo de nuestros miembros , asegurándose de que cada año producen uvas sanas y las cualidades organolépticas superiores.
La Asociación de Productores de Vino ahora cuenta con 900 hectáreas de viñedo , más de la mitad aún elevada con el sistema tradicional de plantones y defiende firmemente la labor de 400 artesanos del vino, los únicos que pueden presumir del título de Máster en Primitivo .
Los activos de una sólida tradición se han añadido los proyectos de investigación realizados por la CNR y la Universidad de Bari , el estricto cumplimiento del pliego de condiciones del Doc " Primitivo di Manduria " combinado con un fuerte enfoque en el medio ambiente y ' la higiene con la norma ISO 9001 , ISO 14001 y BRC IFS .
Pero como todo gran vino que también respeta el Primitivo di Manduria doc necesitaba ser contada , vivida , celebrada, en esencia , una identidad precisa, clara y es en este punto que el consorcio ha invertido recursos y energía haciendo su ganador . Además de que se unen se puede considerar más fuerte que la que existe entre un vino y la tierra de donde viene ? Esto ha llevado a la elaboración, en los tanques subterráneos más antiguos de la bodega y un rico Museo etnográfico de relevancia y documental sobre la relación milenaria entre el pueblo de Manduria y el arte de la elaboración del vino , también de 2003 para modificar un revista " Alceo Salento " que al abordar temas diversos e innovadores de la cultura del vino y el territorio ha sido capaz de ganar rápidamente el favor de un público numeroso.
La Asociación de Productores de Vino de Manduria tiene una superficie de más de 900 hectáreas, de las cuales más de la mitad dedicada a la producción de Primitivo . El sistema agrícola más recurrente sobre todo en los viñedos más antiguos es el bajo monte o arbolito tradicional, mientras que los más jóvenes se acostumbra a utilizar la parte posterior . La densidad promedio por hectárea oscila entre 4.000 y 5.000 cepas que el rendimiento en el caso de Primitivo di Manduria DOC no puede ser más de 90 quintales por hectárea.
 
El CPVini y sus miembros adoptan la gestión integrada de plagas , una práctica de la protección de los cultivos , que prevé una drástica reducción en el uso de los plaguicidas mediante la aplicación de diversas medidas .
Los límites de la gestión integrada de plagas son hechas por mayores costos de producción , la necesidad de apoyo a la gestión integrada de plagas técnico cualificado y con el entendimiento de que cuando actúa en un ecosistema , alterando las redes alimentarias . Tome ventaja de los factores bióticos y abióticos de los ecosistemas de ajuste interno en su beneficio y utiliza todos los medios posibles , lo que implica la química significa (biológico , cultural , ambiental , biotecnología ..) . Este método se utiliza principalmente en la lucha contra los insectos , pero se puede ampliar en la lucha contra todos los organismos nocivos (hongos , roedores .. ) . Su objetivo es mantener el organismo nocivo en un plazo límite más allá del cual el propio cuerpo genera daño económico (no quiere conseguir la erradicación, pero la contención) .
 Considerable atención es que nuestros enólogos también se reservan a otra histórica autóctona Salento : Negroamaro , cuya uva ocupan 25 % de la producción . Menos de gran alcance , pero sólo cuantitativa , dado el esmero que nuestros miembros se dedican a sus viñedos (con el apoyo , entre otras cosas por el asesoramiento de un ingeniero agrónomo experto) , la producción de Merlot , Cabernet y Malvasia .

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